一番問題なのは、カリッとした焦げ目がついた麺にすることです。

①玄米麺（細麺）を短めの時間（約80秒）で茹でたら流水で洗います。

②中華鍋に多めの油を熱したら①の麺を投入。

③中華鍋をゆっくりと回すように中火で麺を炒めます。くれぐれも麺をほぐさないように！

④エイヤッと麺をひっくり返します。麺に焦げ目をつけます。

⑤野菜、キノコ類を炒めて麺つゆ、オイスターソースで味付けしします（汁気を多めにします）

⑥胡麻油を一回し、水溶き片栗粉を入れます。

⑦④の麺の上に⑥の野菜餡をかけてできあがりです。

お味は？

想像以上の美味しさでした。

麺もべとつかないで、小麦の中華めんに近い状態でしたヨ