玄米麺を使ってあんかけ焼きそばを作ってみました。一番問題なのは、カリッとした焦げ目がついた麺にすることです。①玄米麺（細麺）を短めの時間（約80秒）で茹でたら流水で洗います。②中華鍋に多めの油を熱した...